小圖 


最近雪寶的闆,回家鄉帶了一些新果物回來,聽說是寶石級的精選果物

蹡~蹡~就是↓↓青皮葡萄柚↓↓
青皮葡萄柚外觀

其實青皮葡萄柚的產出,源自於柚子樹頭接枝葡萄柚,而出產的果實。
搭上瑞穗出了名的文旦老欉,味道完全不輸給文旦!雖說是混著兩種水果,
但仍保有完整而豐富的葡萄柚風味,以及柚子的香味,微甜而甘美!

能說是承接了兩個水果最具特色的地方,結合出青皮葡萄柚!
多汁可口,嚐過它後,原先討厭葡萄柚苦澀口感的雪寶,居然還能大快朵頤的吃!(自己都覺得神奇)
不過要做好一件事情就是了!就是要一口塞進去!(不然果肉就會放肆的爆汁亂噴)

另外,它有別於一般柑橘類的地方在於,它的熱量不高,不論是在維持身材的族群或是控制飲食的族群,
都可以攝取補充!而且感冒時,它不像柑橘較涼,可以補充維他命C。

綠寶石葡萄蜜柚,它的營養價值,完全不輸給其他水果*(蘋果、葡萄等)
如果厭倦了,每天要吃同樣的水果,或是一年四季都能嘗到的水果,真的可以嘗試青皮葡萄柚!
青皮蜜柚能說是好處多多,營養也多多

營養標示

每份含量 100 g
熱量 (kcal) 42
脂肪 0.1 g 
飽和脂肪 0 g 
多元不飽和脂肪 0 g 
單元不飽和脂肪 0 g 
膽固醇 0 mg 
鈉 0 mg 
鉀 135 mg 
碳水化合物 11 g 
膳食纖維 1.6 g 
食糖 7 g 
蛋白質 0.8 g 
維生素A 1,150 IU 
維生素C 31.2 mg
鈣 22 mg 
鐵 0.1 mg
維生素D 0 IU 
維生素B6 0.1 mg
維他命B12 0 µg 
鎂 9 mg 

料理時間到


[秋高氣爽的美味]輕食沙拉、海鮮涼拌、葡柚雞湯、甜點果凍、拉麵柚瓣醬

接著雪寶就要跟大家分享,回家料理的心得啦!
雖然忘記拍照,不過保證能讓人聽了垂涎三尺,馬上想要嘗試唷!

輕食沙拉
其實這道菜,只要你會放菜,接下來的擺飾就隨心所欲囉!
生菜沙拉圖
[材料]
美生菜或蘿勒、蔬菜絲、青皮蜜柚去皮果肉切丁、橄欖油、和風醬油
[作法]
◎將美生菜切段( 個人喜好)放置底部
◎再加入蔬菜絲(紅蘿蔔絲、黃紅椒、山藥塊、海菜...等都很入口唷!)
◎接著放置重頭戲,青皮葡萄柚切丁,隨意撒放
◎自製最簡單的沙拉醬(雪寶都這樣吃啦!就粉美味了)柚橄欖油跟現成買就有的和風醬(雪寶自製版:味琳少許、醬油兩大匙、醋少許、麻油少許)

※醬的部分要吃在家就可以了唷!


海鮮涼拌
秋老虎發威的時候,來一下海鮮涼拌真的很爽,在配上啤酒(簡直人間美味哩)

[材料]
小黃瓜、蝦子、蛤蠣、魚肉片、海參、海帶、薑絲、青皮蜜柚去皮果肉切丁、1/4青皮葡萄柚壓成汁
[作法]
◎先將該燙熟的東西燙熟(薑要一起唷!可以去腥) XD,要等到放涼後,蝦子去殼,放置冰箱
◎讓海鮮在冰箱先待著,來做醬料哩!把1/4青皮葡萄柚去皮(完整去皮),再用手捏爆他XD,要用袋子裝著,不然他魅力四射可是會比你迷昏的唷!
◎比檸檬還好擠的青皮葡萄柚汁倒入醬料盆,倒入和風醬或魚露、泰式醬(雪寶特愛敢攔油+和風醬)、放一些辣椒,醬就完成啦!
◎最後把小黃瓜切絲放置底部(可用高麗菜絲取代),放入海鮮、最上面擺上海帶絲,要吃的時候再淋醬汁即可!

※將可以切片煮,一起冰在切絲,可以一起放入海鮮涼拌

葡柚雞湯
秋天總是偶爾有涼意的時候,一起來無油燉補吧!不過雪寶建議要依個人喜好,所以盡量不要一次煮一整隻雞

[材料]
薑片、香菇、雞腿肉、1/2顆青皮蜜柚去皮果肉切丁、蔥段
[作法]
◎先把雞腿肉切塊,巛燙至9分熟,取出
◎把薑、香菇、薑片稍微炒過爆香,再倒入水、雞腿肉
◎把湯取出,放入青皮蜜柚去皮果肉,依造個人加入少許鹽巴,放置電鍋蒸1個小時,就完成啦!

※是不是超簡單的青皮葡萄柚會溢出無法讓人形容的香氣(雪寶私房菜,不過雪寶不太會再吃雞湯的青皮葡萄柚了,因為精華都流到湯裡了呀!)


甜點果凍(或是取代檸檬做成蜜柚愛玉唷!)
小朋友如果怕吃青皮葡萄柚,可以做成果凍入口,不但可以當作甜點不忌口,好吃又營養!

[材料]
吉利T(或是寒天、洋菜)、青皮蜜柚去皮果肉切細丁、1/2顆青皮葡萄柚壓成汁、一般砂糖
[作法]
◎洋菜條、砂糖、水滾煮至融合在一起
◎放入切丁果肉、蜜柚汁至容器內,再上到室內放涼,降溫完成後,接著放入冷藏室

※這道其實大家都可以變換,因為青皮葡萄柚的水分及果肉十分飽足,吃起來有「果」凍的感覺!

拉麵柚瓣醬
其實這道菜,大家可以買涼麵把醬替換掉即可!或是加再一起吃也OK唷!


[材料]
麵條、1/2顆青皮葡萄柚壓成汁(果肉一起)、蔥末、蒜泥、芝麻醬、醬油、味琳小黃瓜絲
[作法]
◎2人份約一個手圈圈的量,把麵煮熟(偉裡可以放一點鹽巴),取起放置碗盆(裡面裝冰塊),沖開水至麵條冷卻,之後再放一旁!
◎1/2顆青皮葡萄柚壓成汁(果肉一起)、蔥末[1]、蒜泥[1]、芝麻醬[3]、醬油[3]、味琳[0.5] (後面數字是比例單位1 湯匙)扮再一起,愛吃重口味可以芝麻醬放多一點唷!
◎最後要食用時,把麵條擺在盤子裡,淋上醬汁再放置小黃瓜就完成囉!


其實青皮葡萄柚可以搭配在很多料理中,跟檸檬有相似的效果,不過切記有腎功能疾病、服用藥物的朋友,要避開食用唷!亦可詢問過醫師都在做食用!











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